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蚂蚁庄园4月18日答案 有些巧克力上写着代可可脂巧克力,说明它

关注+2021-04-17作者:佚名

巧克力时很多人都爱吃的一种食物,也是情人之间常常相送的一种食物。今天蚂蚁庄园就问大家,有些巧克力上写着“代可可脂巧克力”,说明它不是纯正的巧克力还是脂肪含量少更健康呢?一起来看看答案吧。

蚂蚁庄园

有些巧克力上写着“代可可脂巧克力”,说明它?

不是纯正的巧克力

脂肪含量少更健康

答案:不是纯正的巧克力

相关介绍:

代可可脂巧克力不是纯正的巧克力。代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料,添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂,具有巧克力风味及性状的食品。

代可可脂可能含有反式脂肪酸,与天然可可脂不同,可能会对身体产生不良影响。

代可可脂巧克力中的甜味料是指具有甜味的其他糖类原料,如:葡萄糖粉,麦芽糊精等,代可可脂巧克力中的“代可可脂”与代可可脂这种原料有本质的区别,代可可脂这种原料生产过程中要经过氢化工艺,氢化工艺会产生反式脂肪酸,反式脂肪酸对人体健康有害。而代可可脂巧克力中的代可可脂并不是添加了代可可脂这种原料,而是添加非可可油脂之外所有油脂的统称,根据国家规定,巧克力加工生产中,添加的油脂只要不是可可油脂就统称为代可可脂,如椰子油,棕榈油,玉米油,色拉油等,而油脂含量大于5%的巧克力都要统称为代可可脂巧克力。

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